Pátio Gourmet transforma Páscoa em joalheria de chocolates e anuncia novidades em Manaus

O espaço Mari Mari sediou, na noite desta quinta-feira (26) o lançamento oficial da vitrine de Páscoa do Pátio Gourmet, intitulada “Chocol’Arte”. O evento apresentou a nova linha de confeitaria de alto padrão da marca, com criações inéditas que fundem gastronomia e artes plásticas, e serviu como palco para o anúncio de campanhas promocionais exclusivas para os consumidores da capital amazonense.

Fotos: Patrick Jr

Inovação e Arte Comestível

A grande novidade da temporada é a proposta de transformar o ambiente em uma verdadeira “joalheria de chocolates”. As peças, expostas em cúpulas de vidro, incluem esculturas gigantes e ovos de até 6kg que simulam portais e reproduzem obras de arte clássicas.

O chef Lucas Pyetro, do Pátio Gourmet, e especialista com forte experiência internacional em técnicas de pintura francesa, explicou a inspiração por trás das peças inéditas. “A ideia desse ano é que a gente possa fazer obras de artes, é trazer um pouquinho do Museu do Ruby, trazer um pouquinho disso para dentro do chocolate, que as pessoas possam se identificar”, afirmou Pyetro. Segundo o coordenador, o objetivo era criar algo tão realista e convidativo que fizesse o cliente “se teletransportar, mas querer comer”.

Chef Lucas Pyetro (Fotos: Patrick Jr)

Técnica e Experiência Sensorial

O evento também contou com a presença do chef convidado Abner Ivan, parceiro europeu da marca, que veio abrilhantar o lançamento das obras de arte. Ele detalhou o desafio de aliar a estética visual ao paladar, explicando que as cores vibrantes das peças são obtidas através de uma técnica de pintura que utiliza manteiga de cacau e corantes alimentícios. Essa técnica profissional permite a redução do uso excessivo de corantes artificiais, garantindo cores chamativas em um produto seguro para o consumo.

“Tem todo um desafio, não só executar a arte em chocolate, tem que pensar em logística, entrega (…) e também trazer uma experiência sensorial para o cliente, onde ele, não só a parte visual, mas também ter todo o sabor, textura, cores para a pessoa (…) remeter mesmo à arte, mas 100% comestível”, ressaltou o chef Abner.

Chef Abner Yvan (Fotos: Patrick Jr)

Promoções e Sorteios Inéditos

Além de encantar visualmente o público formador de opinião nas redes sociais, a noite de lançamento serviu para engajar os consumidores com anúncios especiais para a temporada. Durante o evento, foi revelado que as campanhas de Páscoa deste ano envolverão os clientes em ações promocionais, incluindo sorteios de viagens, como pacotes para a cidade de Gramado (RS), que serão realizados por meio do aplicativo Zeuss.

Ingredientes Premium e a Filosofia “Ubuntu”

A qualidade inegociável dos insumos foi outro pilar fortemente destacado durante a apresentação. A nova linha utiliza matérias-primas como cacau amazônico, chocolates belga e suíço, combinados a elementos sofisticados como pistache italiano, caramelo com flor de sal e folhas de ouro comestíveis.

Lucas Pyetro relembrou uma decisão estratégica de 2023 para ilustrar esse compromisso: a marca preferiu perder uma negociação de cerca de R$ 300 mil a substituir seu chocolate puro por gordura hidrogenada — um ingrediente mais barato e de qualidade inferior que apenas simula a textura do doce na língua. “A gente não vai abrir mão daquilo que a gente acredita como essência, que é entregar o melhor, da melhor forma, e dando sempre o nosso melhor”, garantiu o chef.

No encerramento de sua fala, o coordenador aproveitou a ocasião para homenagear os investimentos feitos pela família Gastaldi e, principalmente, sua equipe de confeiteiros. Ele resumiu o esforço coletivo citando a filosofia africana “Ubuntu”, que prega a colaboração e a empatia.

“Ninguém chega a lugar nenhum sozinho. O Buntu significa que eu só consigo chegar a algum lugar se o meu time chegar junto comigo”, concluiu Pyetro, celebrando o fato de que muitos dos seus atuais líderes de confeitaria iniciaram na empresa como auxiliares e foram desenvolvidos internamente.