Pirarucu de Casaca
Ingredientes
500g de Pirarucu seco (dessalgado e desfiado)
2 bananas pacova ou banana-da-terra maduras
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate picado
Cheiro-verde a gosto
Farinha de mandioca
Sal e pimenta a gosto
Óleo
Modo de Preparo
Deixe o pirarucu de molho na água por 24h para dessalgar, trocando a água algumas vezes.
Depois, cozinhe até ficar macio, escorra e desfie.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o tomate e o pirarucu desfiado, ajuste o sal e a pimenta, refogue bem.
Em outra frigideira, frite as bananas e reserve. Cozinhe os ovos, pique-os e reserve.
Em uma panela ou travessa grande, misture o pirarucu refogado, as bananas fritas e os ovos. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até dar a consistência desejada, finalizei com cheiro-verde antes de servir.
